Men låt oss prata om dagens hummusrecept innan vi säger hejdå för idag! Själva hummusreceptet är det inga konstigheter med. Jag har gjort en klassisk hummus fast piffat upp smaken lite genom att rostat vitlöken innan jag mixade ner den. Vitlöken får istället för en starkare smak en mildare och sötare ton. Mycket gott i hummus om ni frågar mig. 

 

Ovanpå hummusen har jag toppat med en blandning av ugnsrostade grönsaker och couscous. Grönsakerna kan ni variera med i all oändlighet. Jag valde att använda rödbetor, pumpa och rödlök. Men välj som sagt gärna de grönsaker/rotfrukter ni älskar till detta receptet.

 

Couscousen med grönsakerna rördes samman och toppades sedan på hummusen. Innan servering strödde jag över smulad fetaost och färsk hackad persilja. Hur gott låter inte detta? Så gott är vad det är hörrni. Ät det som det är eller servera det som ett tillbehör till en proteinkälla som fisk, kyckling, halloumi eller kött. Jag skulle säga att detta passar till allt.