Ni kan använda vilken köttbit ni egentligen vill. Men tänk på att det är olika tillagningstider på dem. Jag använde tjocka revben men vet att det hade fungerat minst lika bra med fläskkarré i bit. 

 

Ni marinerar först och främst köttet en liten stund innan tillagning i en himmelsk kryddblandning som sätter prägel på hela rätten. Smaker som kanel, kardemumma, paprika, ingefära och cayenne samsas fint utan att det hela smaker alldeles för mycket kanelbulle eller har för stark hetta. Nej, allt är precis lagom om ni frågar mig. 

 

Men det är inte bara köttet och den fina kryddsättningen som gör den här grytan komplett. I grytan finner ni också torkade fikon som sätter en härlig sötma till tomatsåsen som köttet puttrar i. Även där ligger ni i er kryddblandning som blir över efter marineringen av köttet. Färsk ingefära och vitlök rivs också ner. 

 

Jag fick inte nog av att blanda ner goda saker till grytan så jag tillsatte även kikärtor och mandlar. Vilket fick min fina hjärtevän att jubla när han smakade på grytan (eller åtminstone så sa han "detta satte verkligen pricken över i:et på hela grytan). 

 

Jag älskar att starta igång grytan på spisen, vilket inte alls tar lång tid för att sedan sätta lock på grytan och låta den sjuda i ugnen medans jag gör annat. Typ det enklaste och skönaste sättet att laga mat på. Doften kommer sedan sprida sig i hela hemmet och du kan bara plocka ut grytan efter cirka 2 timmar och servera den med en gång. Smakerna ska då ha gift sig fint med såsen och köttet. 

 

Couscous gör man bara på några minuter genom att hälla kokande buljong över grynen. De får dra åt sig vätskan och sedan är det bara att fluffa till det med en gaffel, röra ner mandlar och granatäpple och sedan servera. 

 

Ah..detta måste vara den GODASTE och mest spännande grytan jag har gjort. Ni måste prova!