Jag går dock lätt in i olika perioder och så fastnar jag där och kan äta samma sak hur länge som helst och så tröttnar jag inte. Så är det med min frukost. Jag äter den nästintill varje dag. Naturell kvarg med varma hallon och rostade salta mandlar, eller valnötter. Jag får liksom inte nog och den har varit standard hos mig nu i över ett år. Men varför byta ut ett vinnande koncept liksom?!

 

Mitt förhållande till grönsaker och frukt är också en besatthet. När jag kommer in på frukt- och grönsaksavdelningen i affären kan jag stanna där hur länge som helst. Finns det något bättre än färsk frukt eller färska grönsaker?! Nej ibland tror jag inte det faktiskt. 

 

Häromdagen var jag sugen på att göra något riktigt osvenskt. Jag traskade in till en asiatisk butik och fick med mig kimchi och koreansk chilipasta hem. Sen var jag sugen på en hög med färska grönsaker och något av det bästa jag vet, RÄKOR. Sen ett stekt ägg också. För ägg kan jag också erkänna att jag har en viss besatthet av...

 

 

Den här middagen blev verkligen en fräsch avslutning på dagen. Jag älskar också att man lägger upp allt i en skål och hela middagen går att tillaga på ett kick. Perfekt vardagsmat helt enkelt. 

 

 I botten av skålen finner man mitt favorit ris, nämligen jasminris. Klibbigt ska det vara om jag får bestämma. Sedan  är det morötter, sockerärtor, böngroddar, rödkål, kimchi, wokad shiitakesvamp med färsk spenat och stekt ägg med krämig gula på toppen. Men ska jag vara ärlig så var det ju de koreanska räkorna som gjorde hela rätten. Satte smaken där den skulle vara åtminstone. 

 

Jag var väldigt spänd på den koreanska chilipastan men den slog alla mina förväntningar och det blev jätte gott! Kan inte bärga mig tills jag ska prova detta på kyckling också.

 

Nästa gång ska jag testa göra egen kimchi dock. Det lär ju inte vara så svårt, men den jag köpte i butiken höll ändå måttet och jag var nöjd ändå. 

 

 

 

0,5 vitlöksklyfta 

1 tumstor finriven färsk ingefära 

0,5 msk soja 

0,75 msk Gochujang, koreansk chilipasta 

0,5 msk risvinäger 

en skvätt olja 

0,5 msk honung 

100-150 g handskalade räkor 

 

Blanda alla ingredienserna i en skål och ställ in i kylskåpet under tiden du gör resten av måltiden. 

 

 

1 portion kokt jasminris 

1 stekt krämigt ägg 

Önskvärd mängd kimchi 

0,5 dl riven rödkål 

0,5 morot skuren i mindre stavar 

1 näve sockerärtor 

1 näve böngroddar 

Sesamfrön 

 

 

100 g shiitakesvamp 

90 g färsk babyspenat 

Salt & peppar 

 

Värm en wokpanna på spisen med en skvätt olja. Woka spenaten och svampen, smaka av med salt & peppar. 

 

Lägg riset i botten på skålen. Lägg därefter på alla grönsakerna, sedan det stekta ägget och svampen. Avsluta med att lägga på de marinerade räkorna och toppa dem med sesamfrön. 

 

Ser ni vad glad den här färgrika skålen gör en?! Perfekt för en vardag mitt i veckan fast man egentligen önskade att det vore lördag. Eller hur? Hoppas ni kommer gilla det lika mycket som jag gjorde!