En riktigt bra fredagsmys rätt. Jag är så otroligt glad att jag hittade chipotlepaste i tacohyllan på Ica. Den är numera en kär smaksättare här hemma. 

 

Den här pastarätten är en krämig historia med mustig smak från det röda vinet men också med en svag hetta från chilin som rundas av med grädde, philadelphiaost och parmesan. De rostade valnötterna med flingsalt sätter pricken över i:et och mer behövdes inte mer för att få mina smilgropar att peka uppåt. 

 

Jag använde mig av Zeta´s pasta, Mezze Maniche och den passade utmärkt att blanda med såsen. Nu har jag också äntligen lärt mig att koka pastan al dente, det vill säga jag kokade den i 10 minuter istället för 13 minuter som det står på paketet och pastan blev perfekt i konsistens.

Jag har nämligen varenda gång glömt av att pastan blandas med såsen och det blir istället mos av hela rätten om man har kokat pastan för länge.