Bli inte rädda för den här maträtten. Det var väldigt gott och jag lyckades till och med få min kräsna sambo att äta två portioner av det här.  

 

Ni måste väl precis som jag upptäckt att apelsinerna just nu är som bäst. Så varför inte marinera kycklingen i nypressad apelsinsaft? Jovisst det gör vi för det blev HUR GOTT SOM HELST. Tillsammans med chili, vitlök, citronsaft, soja och honung, så är vi hemma. 

 

Couscousen fick brynas en kort stund tillsammans med lök och paprika och sedan fick den stå och dra i kycklingbuljong. De svarta bönorna blandade jag bara med örtkryddor provencale från frysdisken och pressad vitlök. Det räckte för att få dem att smaka ljuvligt.

 

Vi behövde något sött till rätten, mangosalsan med färsk basilika gav rätten en fräsch smak och tillförde verkligen sitt.

 

Men nu till det absolut bästa och som jag inte kan förstå att jag inte gjort förut. Friterad banan. Jepp ni hörde rätt. Det blir en karamellisering som gör bananen så där härligt mjuk på insidan och lite krispig på utsidan. Sedan avslutade jag med en nypa flingsalt. Det kan hända att bananen kommer åka med i varje måltid nu framöver. 

 

Ingen sås undrar ni (jag som älskar sås), jo då, marinaden från kycklingen fick reducera ner på spisen, jag pressade ner lite extra färskpressad apelsinsaft och en klick smör. Sen ringlades det över couscousblandningen och kycklingen precis innan servering.

 

Nej nu får det räcka med text. Vi kan ju säga så här, våga prova detta hörrni!